Paso 1

Echar el bote de leche evaporada en un bol y batir con unas varillas hasta conseguir que la leche se quede espumosa, como si fuese un “punto de nieve”.

Paso 2

Rallar la mitad de las galletas en el fondo del molde destinado a la tarta (a ser posible que sea desmoldable o de silicona), pero sin aplastarlas. Tiene que quedar solamente que cubra el fondo del molde.

Paso 3

Poner a hervir el zumo de limón, el agua, la ralladura y el azúcar. Cuando rompa a hervir, apartar del fuego y añadir la gelatina removiendo con una cuchara de madera hasta que esté completamente disuelta la gelatina. Dejar atemperar un poco la mezcla y echarla directamente a la leche a “punto de nieve”

Paso 4

Echar la mezcla de la leche en el molde, deslizándola desde una cuchara, con cuidado de que no se desplace la mezcla de galleta del fondo.

Paso 5

Rallar el resto de las galletas por encima de la tarta y meter en la nevera hasta que cuaje.

Paso 1

Se precalienta el horno a 160/170 grados.

Paso 2

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla (mejor a temperatura ambiente), hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 3

Se unta un molde (de unos 18 o 20 centímetros de diámetro), de mantequilla para facilitar su desmoldado y se rellena la base del molde y las paredes con la pasta de galletas, aplastándola con una cuchara o con la mano, hasta que quede cubierto el molde y compacta la masa. Se reserva.

Paso 4

En un recipiente se mezcla con la batidora el bote de leche condensada con las cuatro yemas de huevo, separando y reservando las claras. Se bate esta mezcla añadiendo el zumo de los limones. Id probando para que no os quede demasiado ácido. Una vez lo tengamos listo, lo vertimos encima del “suelo de masa de galleta”

Paso 5

Se baten las 4 claras a punto de nieve con las cucharadas de azúcar. Añadir a la tarta por encima, extendiendo las claras con ayuda de un tenedor o con una lengua de cocina.

Paso 6

Introducir el molde en el horno durante 45 minutos. Es importante que el horno no esté muy fuerte porque lo que queremos conseguir es que la cremita se cuaje y que la parte de arriba no se nos queme, que quede dorada.

Paso 7

Sacarla del horno, dejar enfriar y tachán………¡¡¡lista para comer!!!!