Calamares encebollados (hechos en la Thermomix®)

2015-03-15
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  • Raciones : 4
  • Tiempo de Preparación: 40m

Esta receta es estupenda por muchos motivos: porque se puede dejar hecha con antelación, porque te sirve para llevarla a la oficina y porque es muy fácil.

La receta la hice en la Thermomix, pero también podéis hacerla de la forma tradicional la encontraréis en «Calamares encebollados» en este mismo blog.

Los calamares que he utilizado son las anillas normales, pero se pueden utilizar también calamares o voladores que podéis cortar en anillas también. Para la receta de la Thermomix he cortado las anillas.

También he utilizado “regañás” pero podéis utilizar un par de rebanadas de biscotes tostados. Incluso si echáis tres galletas tipo digestive, queda muy rico. Este ingrediente es para espesar la salsa.

Animaros porque es superfacil de hacer y resulta exquisita.

Ingredientes

  • Un puñado de regañas (o el pan o galletas que hayáis elegido para espesar)
  • 2 dientes de ajo
  • 3 cebolletas grandes
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 kilo de anillas de calamar (yo las he cortado por la mitad)
  • 1 bote de tomate frito de 400grs. (yo he utilizado el de marca Hida de 400 grs.)
  • 1 pastilla de caldo concentrado de pescado
  • 1 cucharadita pequeña de pimentón dulce
  • 1 chorrito de vino blanco (4 cucharadas soperas aprox)
  • Un golpe de pimienta molida
  • Un pellizco de sal

Pasos

Paso 1

Poner las regañas en el vaso y triturar con el turbo un par de pulsaciones. Sacar y dejar en un bol.

Paso 2

Cortar las cebolletas en cuatro trozos y los ajos por la mitad y echar en el vaso, programando 3 seg/vel. 4. Cuando haya parado la máquina, bajar los restos del vaso con la espátula y añadir el aceite. Programar 6 min./Varoma/vel.1.

Paso 3

Cuando haya parado añadir los calamares, el tomate, el pan triturado, el pimentón, la pastilla de caldo de pescado, el vino, la sal y la pimienta. Mezclar con la espátula. Cerrar el vaso y programar 30 min./100ºC/giro a la izquierda/vel. cuchara. No tapar con el cubilete, poner el cestillo sobre la tapa para que evapore y evitar salpicaduras.

Paso 4

Cuando pare, comprobar que los calamares estén tiernos y la salsa trabada. Si no fuese asi, programar otros 15 min/Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Comentarios (2)

  1. Publicado por Carmen el 19/09/2019

    Hola, que ricos los calamares, q buenas todas las recetas, pero todo lo q se hace con la termomix sale buenísimo. La mía es la 21.y es un máquinon..me gusta mucho la cocina. Buena tarde,

    • Publicado por Porque yo lo guiso el 22/09/2019

      Muchas gracias Carmen. Thermomix es una buena ayuda en la cocina.

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