Ensalada de espinacas, berros y pera (con aliño a lo Laurent Guiard)

2013-06-30
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  • Raciones : 4/6
  • Tiempo de Preparación: 15m

Una ensalada que podemos hacer como un primer plato en los días de verano o para servir de acompañamiento a una  carne o pescado.

Lo importante de la ensalada, no son en si los ingredientes, la importante es el aliño con el que se hace. El de esta receta me lo dio mi buen amigo Laurent Guiard.  Me gustaría que lo probaseis en alguna ensalada. Es fantástico.

Podéis sustituir los berros por canónigos, y podéis enriquecer también la ensalada con unos trocitos de queso Feta.

Para facilitar que todos los ingredientes del aliño queden bien mezclados, os recomiendo que tos los ingredientes los metáis en un frasco o botellita pequeña, lo tapéis, lo agitéis y lo eches por encima de las verduras.

Laurent, gracias por tu receta.

Ingredientes

  • ½ bolsa de espinacas frescas, ya limpias
  • ½ bolsa de berros
  • 1 pera de agua
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena
  • 1 cucharadita pequeña de miel
  • 1 cucharadita pequeña de mostaza a la antigua
  • ½ cucharadita pequeña de cominos molidos
  • ½ cucharadita pequeña de sal

Pasos

Paso 1

Poner en la ensaladera las hojas de espinaca, junto con los berros y la pera, pelada y cortada en cuadraditos. Si se va añadir algun ingrediente más (queso) también se echa en este momento.

Paso 2

Meter todos los ingredientes del aliño en un recipiente, mezclar todo bien con unas varillas o agitando el envase, y distribuir por encima de las verduras. Revolver bien la ensalada y servir inmediatamente.

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