Mostillo (de la Mancha manchega…)

Este dulce, sacado directamente del mosto y tradicional en los tiempos de vendimia, lo probé por primera vez en casa de mi suegra. El mostillo, junto con el arrope (otra receta hecha con mosto pero en el que se cuece calabaza, o trozos de naranja o frutas), y otros platos también tradicionales de la tierra, los bordaba.

Yo no había oído hablar del mosto, ni sabía lo que era, cuando llegue a su casa, y mucho menos del mostillo.

Dependiendo de las zonas y de las propias casas, se puede preparar de maneras diferentes: se pueden añadir piñones, nueces y otros frutos secos, pero la base siempre es la misma: mosto. Yo la receta que os he traído aquí está hecha con harina, porque así la vi hacer en casa de mi suegra, pero podéis sustituir la harina por Maizena.

Para mi gusto, como el mosto que comprábamos en la Bodega del pueblo no he encontrado otro, pero también con mostos que se comercializan y se venden en cualquier supermercado os quedara muy rico

Antiguamente esta receta, en las casas, no tenía especificadas las cantidades de los ingredientes. Se trataba de un plato de los que se hacían “a ojo” y que cada cocinera lo preparaba y lo adaptaba a sus gustos.

[Ingredientes]

Pasos