Patatas cocidas en ensalada con setas de cardo salteadas
2014-05-02- Cocina: Creativa
- Nivel de habilidad: Fácil, Para niños
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- Raciones : 4/6
- Tiempo de Preparación: 40m
Unas buenas patatas cocidas en una ensalada campera pero que esta vez los ingredientes sean unas setas salteadas, es lo que os traigo en esta receta.
Es fácil, original y sabrosa. Si no la van a comer niños o personas a las que no le guste el picante, podéis añadirle unas tiritas de guindilla. Le da otro sabor.
Las setas pueden ser las habituales de cultivo que encontramos en cualquier mercado o frutería.
Si decidís hacer este plato con antelación, dejar las patatas dentro del agua con su piel hasta el momento de hacer la ensalada.
Ingredientes
- 700 gramos de patatas
- 300 gramos de setas
- 2 dientes de ajo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 50 gramos de taquitos de jamón
- 1 guindilla (optativo)
- Sal gorda
Pasos
Paso 1
Se hierven las patatas en agua con ul puñado de sal y con piel hasta que estén tiernas. Se refrescan para cortar la cocción y se dejan dentro del agua hasta que se vayan a utilizar.
Paso 2
Se calientan tres cucharadas de aceite en una sartén y se echan los ajitos laminados. Antes de que tomen color se echan las setas y se saltean. A mitad del salteado se añade el jamón y la guindilla si procede. Una vez salteado, se reserva.
Paso 3
Se pelan las patatas y se cortan en trozos o cuadrados grandecitos. Se ponen en una fuente y se echa por encima el salteado de setas. Se revuelve con cuidado de no romper las patatas, se echa por encima un poco de sal gorda y se sirve.
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