Salmorejo Thermomix®

2013-05-12
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  • Raciones : 6

Como ya os he dicho en mi receta de Salmorejo hecho de la manera tradicional, no hace tantos años que he descubierto este plato…pero si he descubierto hace poco el hacer la receta a través de la Thermomix®.

¿El resultado? Igual de buena que la hecha tradicionalmente, pero se hace mucho más rápidamente.

Si ya tenéis este maravilloso robot, aprovechar y hacerlo con él.  Ahorrareis tiempo y no rebajareis la calidad.

A propósito ¿habéis probado el salmorejo acompañado de tortilla de patatas? Algo para no perdérselo.

 

Ingredientes

  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr miga de pan del día anterior
  • 30 gr vinagre de Jerez
  • 150 gr aceite de oliva virgen
  • 2 huevos duros
  • 100 gr jamón serrano
  • sal

Pasos

Paso 1

Poner el pan a remojar en agua.

Paso 2

Trocear en la Thermomix los huevos cocidos 2 seg. a vel. 4 y reservar en un bol.

Paso 3

Picar el jamón con 4 ó 5 golpes en Turbo. Si no está suficientemente picado dar 3 veces más, dependerá de lo duro que esté el jamón o de lo picado que te guste. Reservar.

Paso 4

Sin lavar el vaso, echar el ajo y los tomates lavados sin pelar y la sal. Triturar 30 seg. a vel. 5. Añadir el pan, escurrido, y el vinagre, poner 30 seg. vel. 5 y 2 min. a vel. 10.

Paso 5

Programar vel. 5 e ir echando poco a poco el aceite sobre la tapa sin quitar el cubilete para que escurra en el vaso (como si hiciéramos mahonesa). Apagar cuando termine de caer el aceite.

Paso 6

Verter el salmorejo en el recipiente deseado y reservar en el frigorífico. Servir adornando con el jamón y huevos picados.

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