Paso 1

Precalentar el horno a 200º, calor arriba y abajo.

Paso 2

Untar de mantequilla el molde en el que vayamos a hornear la quiche. Si es antiadherente no es necesario Cubrimos con la masa el fondo y las paredes del molde, con cuidado de no estirarla. Subir la masa con cuidado por los bordes.

Paso 3

Poner un papel de horno encima de la masa y cubrirlo con legumbres (unas judías o garbanzos nos podrían valer). Esto lo hacemos para que con su peso la masa quede lisa y uniforme. Hornear 15 minutos. No tiene que estar dorada, sólo un poco hecha, precocida.

Paso 4

Mientras esta en el horno la masa vamos preparando el relleno. Poner en una sartén unas gotas de aceite y echar los tomatitos Cherry. Dejarlos a fuego medio removiendo de vez en cuando la sartén con un ligero vaivén. Cuando veamos que se han sofrito un poco lo tomatitos, ponerlos a escurrir en un colador (con el fin de que la quiche no quede grasienta) y reservar

Paso 5

Mezclar en un bol la leche evaporada, los huevos y las hojas de albahaca cortadas en trocitos. Salpimentar al gusto.

Paso 6

Transcurridos los 15 minutos del horneado de la masa, sacarla del horno y, con cuidado, retirar la legumbre que hayamos puesto de peso, levantando el papel de hornear.

Paso 7

Depositar la mezcla de los huevos y la leche encima de la masa. Colocar los tomatitos repartidos por encima, junto con el queso mozzarella en lonchitas.

Paso 8

Meter en el horno otros 15 minutos, o hasta que esté cuajada. Lo podemos comprobar pinchando con una brocheta y si sale limpia estará ya echa. En caso contrario dejarla unos minutos más. Tiene que quedar cuajada pero no seca.

Paso 9

Sacar del horno y desmoldar. Servir caliente o templada.

Paso 1

Precalentamos el horno a 180 grados. Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas finas. Podemos freír las rodajas en una sartén con unas gotas de aceite o si lo preferimos asarlas en el horno con un chorrito de aceite y sal. Cuando las rodajas estén ya fritas o asadas, reservarlas.

Paso 2

Forrar un molde con la masa quebrada y pínchala con un tenedor en su base -no en las paredes- y hornea 15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Reserva.

Paso 3

En un bol mezclar con unas varillas manuales o eléctricas el requesón, la nata, el huevo la sal y la pimienta.

Paso 4

Verter esta preparación En la masa ya pre-horneada y poner por encima las rodajas de berenjena.

Paso 5

Hornea nuevamente unos 20-25 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Comprueba que está cuajada metiendo un palillo.

Paso 1

Batir los huevos como para tortilla y añadir la nata y medio bote de leche evaporada. Remover y salpimentar. Añadir la mezcla de quesos rallados. Mezclar todo.

Paso 2

Precalentar el horno a 180º

Paso 3

Untar de mantequillas los moldes de las flaneritas y con cuidado ir poniendo, una a una, las obleas de las empanadillas (deberán estar a temperatura ambiente para poderlas trabajar bien). Como las obleas son más altas que el molde, recortar con unas tijeras el sobrante de las obleas, una vez introducidas en el molde. Pinchar con un tenedor el fondo de las obleas.

Paso 4

Colocar en el fondo de las obleas los trocitos de beicon y rellenar, sin llegar al borde, con la mezcla de la nata y los huevos.

Paso 5

Meter en el horno, durante 20 minutos. Si vemos que se queman los bordes antes del fin del tiempo de cocción, taparlas con una lámina de papel de aluminio y quitarlo un poco antes de que termine el tiempo para que queden doraditas. Desmoldarlas cuando esten frias.