Porque Yo Lo Guiso » salchichas http://www.porqueyologuiso.com Un punto de encuentros para amantes de la cocina, veteranos o iniciados, donde compartir y aprender. Fri, 19 Jan 2024 23:46:02 +0000 es-ES hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.2.39 Salchichas frescas encebolladas (a la cerveza negra) http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchichas-frescas-encebollados-a-la-cerveza-negra/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchichas-frescas-encebollados-a-la-cerveza-negra/#comments Fri, 28 Aug 2015 21:36:40 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=2606 mensaje sin foto

Siempre he comido las salchichas frescas de la forma tradicional o al vino blanco. Todo un clásico. Pero mi amigo Víctor, cocinero  del restaurante La Tape, de Madrid, (www.latape.com), me propuso hacer unas recetas con cerveza, para una demostración que hacen en su restaurante, con otros blogueros, dedicada a la […]

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Siempre he comido las salchichas frescas de la forma tradicional o al vino blanco. Todo un clásico. Pero mi amigo Víctor, cocinero  del restaurante La Tape, de Madrid, (www.latape.com), me propuso hacer unas recetas con cerveza, para una demostración que hacen en su restaurante, con otros blogueros, dedicada a la cerveza. Así que me recomendó la cerveza con la que podría hacer recetas de cocina y me puse a hacer algunas, entre ellas esta.  Para este plato he utilizado una cerveza artesana de trigo negra,  Gabarrera, (www.cervezasgabarrera.com ) pero se puede utilizar cualquier otra buena cerveza negra. Es fácil de hacer y rápida. Y  la podemos hacer de un día para otro.

Ingredientes

  • 2 cebollas grandes (de las blancas, dulces, o cebolletas)
  • 600 grs de salchichas frescas blancas
  • 1 botella de cerveza negra de trigo
  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • Pimienta molida negra

Pasos

Paso 1

Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. Echarlas en una cazuela junto con el aceite. Revolver y dejar pochar la cebolla, tapando la cazuela para que sude la cebolla y se poche, durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Paso 2

Cortar las salchichas en trozos no muy pequeños (cada salchicha en tres trozos estará bien) echarlas junto con la cebolla y remover para que queden bien mezcladas. Añadimos un par de toques de pimienta molida y echamos toda la cerveza, volvemos a mezclar y subimos el fuego durante tres o cuatro minutos. Bajamos el fuego y dejamos cocer a fuego lento durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando.

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]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchichas-frescas-encebollados-a-la-cerveza-negra/feed/ 2 “Salchiguetis” o salchichas con espaguetis http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchiguetis-o-salchichas-con-espaguetis/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchiguetis-o-salchichas-con-espaguetis/#comments Mon, 13 Jan 2014 20:21:41 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1857 Salchiguetis

Hay veces que la comida de los niños hay que “disfrazarla” para que se la coman mejor. Pues aquí os traigo un plato que cumple a la perfección este objetivo: juntar los espaguetis (que a casi todos los niños les gusta) con las salchichas (que también les suelen gustar a todos). […]

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]]> Salchiguetis

Hay veces que la comida de los niños hay que “disfrazarla” para que se la coman mejor. Pues aquí os traigo un plato que cumple a la perfección este objetivo: juntar los espaguetis (que a casi todos los niños les gusta) con las salchichas (que también les suelen gustar a todos). Este plato se lo comerán sin rechistar, hacer la prueba. Esta divertida receta la vi hace unas semanas en un blog de cocina (Petitchef) y me hizo ilusión porque hace muchos años que yo ya había hecho esta receta a mi hijo, un niño, como muchos otros, mal comedor… ahora se la voy a hacer a mi nieto.

Ingredientes

  • 1 paquete de salchichas tipo frankfurt (cualquier marca vale)
  • Unos cuantos espaguetis crudos
  • Tomate frito o kétchup
  • Queso rallado
  • 2 cucharadas soperas de aceite

Pasos

Paso 1

Sacar las salchichas de su envase y cortarlas en trozos como de unos cuatro centímetros.

Paso 2

Cortamos los espaguetis (sin cocer) en tres trozos y los pinchamos en las salchichas por un extremo haciendo que salgan por el otro. Hay que pinchar entre tres o cuatro trozos espagueti por salchicha.

Paso 3

Poner un cazo con agua y un chorrito de aceite y cuando comience a hervir echar los trozos de salchicha ensartados con los espaguetis. Mantener a fuego suave durante 10 minutos o hasta que estén cocidos al gusto. Escurrir y servir con tomate natural o kétchup y si lo desea, espolvorear queso rallado por encima.

 

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]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchiguetis-o-salchichas-con-espaguetis/feed/ 0 Salchichas «empaquetadas» http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchichas-empaquetadas/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchichas-empaquetadas/#comments Tue, 18 Jun 2013 22:01:16 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1438 frankfurt salchichas

Una receta facilísima que nos puede servir, perfectamente, como un aperitivo, para un segundo plato o para un picoteo.  Mi recomendación es que se coma recién salido del horno y con la salsa que más os guste: mostaza de Dijon y Ketchup,  mayonesa, ali-oli, salsa barbacoa… Si ese día te […]

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]]> frankfurt salchichas

Una receta facilísima que nos puede servir, perfectamente, como un aperitivo, para un segundo plato o para un picoteo.  Mi recomendación es que se coma recién salido del horno y con la salsa que más os guste: mostaza de Dijon y Ketchup,  mayonesa, ali-oli, salsa barbacoa… Si ese día te sientes dispuesta a meterte a fondo en la cocina, piuedes hacer los mismos paquetes, pero en vez de obleas para empanadillas, los envuelves de hojaldre.  El tratamiento de la receta es el mismo, pero en vez de pintarlo con aceite, lo pintamos con huevo y quitamos el queso gratinado de encima.  

Ingredientes

  • 1 paquete de obleas para empanadillas (12 unidades)
  • 1 paquete de salchichas cocidas tipo Viena (cualquier clase o marca)
  • 150 g de queso rallado para gratinar suave
  • 1 paquete de tranchetes
  • Aceite para pintar las obleas

Pasos

Paso 1

Precalentamos el horno a 180º C.

Paso 2

Mantenemos el paquete de las obleas durante unos diez minutos a temperatura ambiente para que se vayan atemperando y sean más fáciles de manejar.

Paso 3

Cortamos las salchichas en cuatro trozos. Envolvemos el trozo de salchicha en la mitad de un tranchete y colocamos así envuelto cada trozo sobre una de las obleas. Cerramos las obleas dándoles la forma de paquetitos.

Paso 4

Damos la vuelta a los paquetes para que los bordes se queden boca abajo y pintamos cada paquete con un poco de aceite.

Paso 5

Vamos colocando estos paquetes en una bandeja apta para horno, previamente untada con un poco de aceite. Espolvoreamos con el queso rallado por encima y metemos en el horno unos diez minutos, hasta que veamos que la masa está ligeramente dorada y el queso rallado, fundido.

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]]> http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchichas-empaquetadas/feed/ 2 Salchipuré (o lo que es lo mismo «salchichas con pure de patata») http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchipure-o-lo-que-es-lo-mismo-salchichas-con-pure-de-patata/ http://www.porqueyologuiso.com/receta/salchipure-o-lo-que-es-lo-mismo-salchichas-con-pure-de-patata/#comments Sat, 25 May 2013 21:41:58 +0000 http://porqueyologuiso.vl19026.dinaserver.com/?post_type=recipe&p=1395 salchipapas

Llegamos a casa y queremos hacer un plato que no sea el de todos los días, pero que sea rápido…Abrimos la despensa, sacamos ese paquetillo a medio usar de puré de patatas, de la nevera ese paquete de salchichas que les falta cuatro días para caducar y verás que todo […]

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]]> salchipapas

Llegamos a casa y queremos hacer un plato que no sea el de todos los días, pero que sea rápido…Abrimos la despensa, sacamos ese paquetillo a medio usar de puré de patatas, de la nevera ese paquete de salchichas que les falta cuatro días para caducar y verás que todo tiene solución…¿los que estarán más encantados? Los niños, por supuesto. Este es el típico plato de “viernes por la noche” ¿comida basura? Que va, comida riquisima. ¿truqiillos? Cambiar las salchichas de paquete por las frescas: cortarlas en trocito pequeños antes de sofreirlas y seguir los pasos como el resto de la receta ¡¡saltos de alegria por la cocina!!  

Ingredientes

  • 1 paquete de salchichas de las de tamaño grande XL (también quedan bien las frescas)
  • 1 lata de tomate frito (yo utilizo el de marca Hida)
  • 1 sobre de puré de patata
  • 1 latita pequeña de cebolla frita (la compráis en grandes superficies)
  • Leche y mantequilla (para el puré)
  • 1 paquete de queso rallado
  • 1 cucharadita de cafe de vinagre de Módena
  • aceite
  • sal
  • azucar

Pasos

Paso 1

Ponemos en una sartén unas gotas de aceite, echamos el contenido de la latita de cebolla y la sofreímos unos minutos.

Paso 2

Añadimos el contenido de la lata de tomate frito y le ponemos un poco de sal, un poco de azúcar y 1 cucharadita de café de vinagre de Módena. Removemos bien. Rehogamos unos diez minutos.

Paso 3

Hacemos el puré siguiendo las instrucciones del paquete y reservamos.

Paso 4

Ponemos unas gotas de aceite en una sartén y lo extendemos con un papel. Echamos las salchichas troceadas y las salteamos durante unos minutos. Las reservamos.

Paso 5

Servir en el plato poniendo un montoncito de puré de patata (el equivalente a una cucharada sopera bien llena); una cucharada sopera de tomate frito por encima del puré, un poco de queso rallado por encima del tomate y los trozos de salchicha encima, y finalizaremos con un poco más de queso rallado cubriendo las salchichas.

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