Paso 1

Vamos a poner las patatas a cocer, sin pelar, en abundante agua con sal. Comprobamos si están tiernas pinchándolas con una brocheta. Si están ya listas las sacamos del agua y las reservamos.

Paso 2

Mientras cocemos las patatas vamos friendo las obleas. Ponemos en un recipiente hondo (un cazo por ejemplo) el aceite y cuando esté caliente vamos friendo las obleas. Echarlas de dos en dos o tres (dependiendo del tamaño del cazo) pero freírlas en pequeñas tandas. Un par de minutos por cada lado. Irlas sacando y poniéndolas a escurrir del aceite en un colador o sobre papel de cocina. Reservar.

Paso 3

Cuando las patatas cocidas hayan perdido el exceso de calor, las quitamos la piel, las aplastamos con un tenedor y las salpimentamos al gusto.

Paso 4

Añadimos el bonito escurrido y desmigado y el tomate concentrado y seguimos mezclando con el tenedor hasta que quede una mezcla homogénea. Cuando estén lista, aromatizamos con la albahaca picada y volvemos a mezclar. Tapamos el recipiente con papel film y reservamos hasta la hora de montar las obleas.

Paso 5

Para el montaje, ponemos una oblea sobre la tabla de trabajo y echamos un par de cucharadas de la masa de patata reservada. La extendemos con cuidado que cubra toda la oblea, y ponemos otra oblea encima para taparla. Cuidado con no apretar a la hora de poner la tapa para que no se rompan las obleas. Seguir así con todas hasta que completéis los seis “helados” Las vamos poniendo sobre un plato o bandeja y las llevamos a la mesa.

Paso 1

Quitamos la piel y la espina central al bonito y lo cortamos en tacos no muy grandes. Los salpimentamos y reservamos.

Paso 2

En una cazuela echamos el bote de tomate triturado y el bote de tomate frito. Mezclamos los dos tomates, añadimos sal al gusto y la cucharadita de azúcar o miel y ponemos a fuego suave durante 10 minutos.

Paso 3

Pasados los 10 minutos, echamos el bonito en la cazuela y movemos con un par de vaivenes la cazuela para que los trozos de bonito queden cubiertos con el tomate. Nos ayudamos si fuera necesario con una cuchara.

Paso 4

Una vez cubierto todo el pescado de tomate, tapamos la cazuela y apagamos el fuego. El bonito se hará con el calor del tomate.

Paso 5

Dejamos que repose unos cinco minutos y servimos inmediatamente para que el bonito no se seque.

Paso 1

Ponemos los frascos y las tapas a cocer en agua durante 20 minutos. Una vez pasado el tiempo, mantenerlos dentro del agua.

Paso 2

Limpiamos las rodajas de bonito, quitando la piel y las espinas y sacamos los lomos de cada una. Partimos dichos lomos en pedazos que entren en los frascos.

Paso 3

Restregamos los trozos de bonito con aceite y un poquito de sal. Reservamos. Sacamos los frascos del agua donde han hervido, y todavía calientes, echamos en cada uno de ellos un par de dedos de aceite y vamos metiendo los trozos de bonito, intentando no dejar huecos o los menos posible. Cubrimos con aceite hasta el borde y tapamos apretando bien las tapas.

Paso 4

Colocamos los botes cerrados en una olla grande con agua, poniendo unos periódicos o un trapo en el fondo de la olla. El agua tiene que rebasar unos cinco centímetros los botes.

Paso 5

Ponemos a cocer durante una hora y media. Al cabo de ese tiempo se apaga el fuego y dejamos que se enfríen en ese recipiente. Durante el tiempo que están al baño maría puede que algún bote pierda aceite, es normal no pasa nada.

Paso 6

Una vez fríos, secamos y guardamos nuestros botes en un lugar donde no le dé mucho la luz. Primero los colocaremos con la tapa hacia abajo para favorecer el sellado durante unas semanas y pasados esos 15 días ya se pueden dar la vuelta. Se podrán consumir pasados tres meses.

Paso 1

Poner en una cazuela el aceite a calentar y echar el pimiento rojo, la cebolleta y los dientes de ajo a pochar, una vez cortado todo en juliana. Cuando vaya tomando color, echar las patatas peladas y troceadas. Añadir el pimentón. Rehogar todo.

Paso 2

Cuando haya pasado como diez minutos, añadir el bote de tomate, rehogar un par de minutos y añadir el caldo y la hoja de laurel. Dejar cocer hasta que estén tiernas las patatas.

Paso 3

Salpimentar los trozos de bonito (en cuadrados no muy grandes). Reservar.

Paso 4

Cuando las patatas estén cocidas echar los tacos de bonito en la cazuela, encima de las patatas. Mover la cazuela con un vaivén para que se introduzcan las tajadas de pescado en el guiso y apagar el fuego, tapando la cazuela. Dejar así la cazuela, sin destapar durante unos 10 minutos. Servir.

Paso 5

Nota.- Con el calor del guiso se hace el pescado. Si se deja cocer, el bonito saldrá seco.

Paso 1

Precalentar el horno a 200º. Y meter dentro un cacharro con agua (queridos, esto se llama “Baño Maria” y esta ampliación de vuestra cultura culinaria es gratuita y no cobro).

Paso 2

Abrir las latas y dejarlas escurrir del aceite en un colador. Una vez escurrido el aceite echar el bonito en un bol, junto con el resto de los ingredientes, a excepcion de la mantequilla. Triturarlo todo con la batidora.

Paso 3

Volcar esta mezcla en un molde, preferentemente alargado, previamente untado con mantequilla y lo metéis en el horno en el recipiente con agua.

Paso 4

Bajáis la temperatura del horno a 180º y dejais el pastel durante 30 o 45 minutos. Se comprueba que esta hecho metiendo una aguja de punto y si sale limpia esta ya. Si veis que se va tostando mucho por la parte de arriba y no esta todavia hecho, cubrirlo con una hoja de papel de aluminio.

Paso 5

Se deja enfriar, se desmolda y se sirve cortado en lonchas acompañado de mayonesa, huevo hilado, ensalada juliana…. a vuestra imaginación.

Paso 6

Se puede hacer de un día para otro.