Paso 1

Prepara un gazpacho de la forma que lo hagas habitualmente. Reserva 50 gramos de los restos del triturado del gazpacho y 50 gramos del gazpacho liquido ya triturado. Reservar.

Paso 2

Precalentar el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo.

Paso 3

Echa en una sartén los taquitos de jamón sin nada de grasa (ya suelta el jamón). Saltéalo unos minutos y pásalo a un plato con un papel de cocina para que escurra la grasa. Enharina el jamón y reserva.

Paso 4

Pon el huevo, la nata y la sal en un bol. Bate durante un minuto con las varillas eléctricas.

Paso 5

Añade la harina tamizada, la levadura, el gazpacho triturado y el gazpacho líquido. Mezcla con las varillas, pero solo para que quede todo bien mezclado, no batir en exceso.

Paso 6

Añadir los trocitos de jamón reservado y mezclar con una lengua o espátula.

Paso 7

Engrasar con mantequilla o spray el molde. Podéis utilizar moldes individuales de muffins. Echar la masa en el molde elegido, llenándolos hasta un centímetro del borde.

Paso 8

Hornear durante 25 minutos. Comprueba con una brocheta si está el bizcocho hecho. Saca del horno, desmolda en cuanto puedas manipularlo y déjalos enfriar sobre una rejilla.

Paso 9

Sirve los bizcochos acompañados de un chupito de gazpacho.

Paso 1

Trocear el puerro y echarlo al vaso, junto con la manzana. Programar 4 seg./vel. 6. Bajar con la espátula lo que se haya quedado por las paredes del vaso, añadir el aceite y programar 10 min./vel. 2/Varoma.

Paso 2

Escurrir el agua de los espárragos y reservar. Añadir los espárragos escurridos al vaso y programar 10 seg./vel 6. Añadir 125 gr. de caldo, y 125 gr de agua de los espárragos. Programar 20 min./vel. 2/100º. Cuando haya parado, sin temperatura, programar 2 min./vel. 9.

Paso 3

Añadir las yemas, la leche evaporada y los 150 gr. restantes de caldo. Programar 4 min./vel. 4/70º. Una vez terminado probar y poner a punto de sal si fuese necesario pasar por un chino (opcional) y meter al frigorífico. Lo ideal hacerlo de un día para otro.

Paso 4

La consistencia tiene que ser cremosa y superfina. Si los espárragos son de buena calidad no es necesario pasarlos por el chino. Podemos servirla con picatostes, taquitos de jamón o uvas blancas.

Paso 1

Lavar bien los tomates y separarlos de la rama. Cortarlos en trozos, sin quitar el pedúnculo, y echarlos en el vaso de la Thermomix® o batidora.

Paso 2

El melón lo limpiaremos de semillas y piel, lo partiremos en trozos y lo añadiremos junto con el tomate.

Paso 3

Añadiremos el resto de los ingredientes al vaso de la batidora: la cebolleta limpia y cortada en trozos, las almendras crudas, la sal, la pimienta, el vinagre, la salsa de soja y el puñado de regañas (unas 10 o 15)

Paso 4

Poner toda la mezcla a triturar. Si se hace con la Thermomix® triturar durante 4 minutos, velocidad progresiva 5 a 10. Si vemos que la mezcla queda un poco espesa y dificulta el triturado, añadir un poco de agua.

Paso 5

Una vez triturados los ingredientes, pasar toda la mezcla por un chino o colador, con el fin de que quede una crema suave y sin ningún resto. Una vez pasada la crema por el chino, añadir el aceite de oliva y remover con una cuchara. Rectificar de sal, pimienta y vinagre si fuese necesario y añadir el agua que creamos conveniente, a nuestro gusto, para que quede una crema suave y no muy espesa. Reservar en la nevera en frio unas horas antes de servirla.

Paso 6

Se puede servir sola, o con una guarnición de huevo duro picado o con unos picatostes.

Paso 1

Remojamos el pan con el vinagre y reservamos.

Paso 2

Lavamos bien el calabacín y lo troceamos sin pelarlo. Lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de los ingredientes: el pimiento, la cebolleta, el pepino (pelado) , el diente de ajo (quitado el germen central) y las hojas de albahaca si habéis decidido utilizarla. Añadimos el pan y batimos hasta tener una crema bien fina.. Echamos un chorrito de aceite y un poco de sal, batimos de nuevo unos instantes y probamos para rectificar de vinagre, aceite o sal hasta que esté a nuestro gusto. Si nos gusta una textura superfina pasar la crema por un colador o chino

Paso 3

Se sirve con el huevo duro picado por encima, el jamón cortados en tiritas muy finas y con un chorrito de aceite por encima una vez servido. Guardamos en el frigorífico hasta la hora de servirlo que tiene que ser bien frío.

Paso 1

Se pone en una cazuela el aceite, la cebolla y el puerro y se deja pochar, sin que tome color.

Paso 2

Se pela la remolacha, se trocea y se añade al sofrito de cebolla y puerro. Se hace lo mismo con la patata. Se rehoga unos minutos más y se añade el agua. Una vez que comience a hervir se mantiene a fuego lento hasta que este tierno.

Paso 3

Cuando este un poco atemperado se lleva a la batidora o robot y se tritura todo. Se pasa posteriormente por un chino o colador para que quede una crema suave sin restos. La consistencia tiene n que ser la de un gazpacho. Se añade entonces el vinagre y el yogurt. Se salpimienta y se reserva en la nevera hasta la hora de comer (mínimo enfriar de tres a cuatro horas). Probar antes de servir por si hay que rectificar de sal.

Paso 4

Se puede servir con una guarnición de remolacha cocida cortada en cuadraditos o unas lascas de jamón. También queda muy bien si echáis unos trocitos de queso de cabra a la sopa.

Paso 1

Poner en un recipiente los tomates partidos en trozos y el resto de los ingredientes, excepto el aceite.

Paso 2

Triturar todo bien en la batidora y pasarlo luego por un chino. Probar de sal y vinagre y rectificar si es necesario.

Paso 3

Una vez pasado por el chino, añadir el aceite de oliva, un buen chorretón. Remover con una chuchara sin emulsionar en la batidora, para que no se pierda el color rojo.

Paso 1

Cortar los tomates y la cebolleta en trozos.

Paso 2

Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora, menos el aceite, y triturar el tiempo suficiente para que queden todos los ingredientes bien mezclados y el aspecto sea de una “crema” no muy espesa. Comprobar que está bien de sal. Si no rectificar

Paso 3

Pasar el gazpacho por el chino para que no quede ningún resto sin triturar bien a la hora de comer. Echar entonces el aceite, revolver con una cuchara y meter en la nevera.

Paso 4

Servir muy frio. Podéis poner unos trocitos de jamón serrano muy picado por encima, en las tazas, antes de servirlo. También, si lo queréis, huevo duro muy picadito.