Porque Yo Lo Guiso » tarta sin horno

Tarta fría de Donuts

Porque yo lo guiso — Sun, 31 Jan 2016 20:35:58 +0000

Si queremos una tarta superfácil, que no necesite horno y que guste a todo el mundo, aquí la tenemos: una tarta de donuts. Si leemos que la tarta es de donuts, pensamos en una “bomba” de dulzor y sabor. Pues no. Hay que probarla para ver que no. Y además, si queremos, podemos hacer otro día la versión de donettes. Los pasos son los mismos pero el ingrediente principal cambia por el de donettes. En ese caso habría que añadir 12 donettes. La cobertura la podéis hacer o de cacao, como la he hecho yo o con una mezcla granulosa de unas galletas trituradas y los frutos secos que más te gusten: almendras, avellanas, anacardos, etc. Distribuir bien esta mezcla por la superficie de la tarta y ya está; o con una fina capa de mermelada de albaricoque. Yo os dejo la base de la tarta, vosotros poned la imaginación en la cobertura.

Ingredientes

20 galletas María tipo digestive
2 cucharadas de cacao en polvo (yo he utilizado cacao puro Valor)
60 gramos de mantequilla derretida
5 donuts y medio (cobertura de azúcar)
600 ml de nata de cocinar
400 ml de leche entera
1 cucharada de queso blanco (tipo Philadelphia)
4 cucharadas rasas de azúcar
2 sobres de cuajada
1 pizca de canela molida

Pasos

Paso 1

Preparamos la base triturando bien las galletas y el medio donuts hasta conseguir una masa. Mezclamos bien con la mantequilla derretida. Cubrimos con esta mezcla la base del molde y aplastamos bien. Reservamos en la nevera para que tome cuerpo.

Paso 2

Separamos de la leche un vaso y disolvemos en él los sobres de la cuajada. Reservamos.

Paso 3

Ponemos el resto de la leche a hervir, junto con la nata, el queso, la canela y el azúcar. Añadimos los donuts partidos en trozos. Cuando la mezcla empiece a hervir, añadimos la leche con la cuajada y removemos hasta que, de nuevo, hierva. Retiramos del fuego y trituramos con la batidora. Echamos esta crema sobre la base de galletas.

Paso 4

Cuando este templada, metemos la tarta en la nevera hasta el día siguiente (aunque en unas 3-4 horas estará cuajada, es mejor dejarla toda la noche). Esperamos a que se enfríe y antes de sacarla a la mesa espolvoreamos la tarta con el cacao.

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Banoffee Pie (o tarta de plátano)

Porque yo lo guiso — Sun, 06 Jul 2014 19:45:23 +0000

Cuando le prometí a mi sobrina Sonia hacerle esta tarta cuando volviese de Inglaterra, nada más decírselo y que ella dijese ¡!¿Si??!! me arrepentí. Me arrepentí porque no la había hecho nunca y pensé: en que lío me he metido Pero no, la verdad es que cuando la hice, me pareció superfácil y a la vez exquisita. Me salió fenomenal y era la primera vez que la hacía. Primero, me documenté a través de internet y me puse manos a la obra, pero como siempre, haciendo mis “arreglos”. Cuando estuve viendo el origen de la receta, me enteré que la Banoffee Pie es un invento puramente inglés y que es una receta de cocina moderna que data de 1972, hace sólo 40 años, y su creador fue el cocinero del Pub The Hungry Monk en Jevington, East Sussex. Y fue tal su éxito que llego hasta introducir en el lenguaje cotidiano la palabra “Banoffee”: un blending de Banana y Toffee (que se puede traducir al castellano como mezclar o combinar). La tarta de por sí, es facilísima de hacer. Y aunque en un principio os puede parecer, al leer los ingredientes, un poco “bomba” de dulce, si respetáis las cantidades y no os excedéis en los ingredientes, os puede resultar una tarta para repetir todos los fines de semana con vuestras familias. Algunos truquis: podéis añadir a la base de galleta, una vez triturada, un chorrito de licor de plátano, mejorareis el sabor de la tarta. La nata podéis utilizar una comprada ya montada, la venden en tarrinas en cualquier gran superficie o pastelería. Lo que no os recomiendo es que sea de las que venden en spray; queda muy artificial. La cantidad de dulce de leche que deberéis utilizar es un poco a ojo y a gusto de los comensales. Siempre la máxima de “menos en más”. El dulce de leche, si está muy espeso, podéis ponerlo un par de minutos en el microondas para aclarar su consistencia. La tarta la he hecho en un molde de 22 cmts. Pero también la podéis hacer, siguiendo las mismas pautas, en moldes individuales, e incluso en vasitos de cristal, ya que como veis no necesita horno. Lo que sí os recomiendo, porque el sabor es otro, que no utilicéis bananas. Utilizar plátano de Canarias.

Ingredientes

6 plátanos
16 galletas tipo “digestive”
80 gramos de mantequilla
1 bote de dulce de leche
Chocolate negro rallado (no polvo) para adornar por encima
500 de nata montada o un brick de 500 ml de nata para montar..

Pasos

Paso 1

Pelar y cortar los plátanos en rodajitas. Echar un poco de mantequilla en una sartén y saltear un poco el plátano. No importa si se deshacen un poco, pero procurar que no sea un puré.

Paso 2

Triturar las galletas hasta conseguir una harina, que deberéis mezclar con la mantequilla derretida, hasta conseguir una pasta que nos sirva de base en el molde. Si añadáis el licor de plátano, este es el momento de añadirlo a la masa. Cubrir con esta pasta la base del molde o de los moldes.

Paso 3

Poner encima de la base de galleta los plátanos salteados. Cubrirlos con una ligera capa de dulce de leche y terminar rellenando el molde con la nata montada. Os recomiendo una buena capa de nata. Terminar decorando con el chocolate rallado. Meter en la nevera hasta el momento de comer.

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Tarta de queso a la gelatina de Coca-Cola

Porque yo lo guiso — Sun, 18 May 2014 21:16:05 +0000

Con la Coca-Cola, aparte de prepararnos un refresco o un rico combinado, también se puede guisar. Indispensable para añadirla a una salsa barbacoa para nuestras costillas, o también podemos preparar un rico pollo a la Coca-Cola. Pero ahora lo que traemos aquí es un pastel de Coca-Cola. Como la repostería no es mi punto fuerte, intento traer al blog recetas fáciles y de resultado excelente y seguro. La idea de esta tarta la vi en otro blog de cocina excelente (Kanela y Limon) pero la he adaptado a mi manera, eliminando algunos de los pasos de la genuina. La Coca-Cola que tenéis que utilizar para esta receta es la normal, porque tiene más contenido en azúcar, y no olvidéis que no es necesario añadir azúcar a la tarta. Yo he utilizado Coca-Cola. Los refrescos de cola de marca blanca, no quedan igual a la hora de hacer la gelatina. Pero eso lo teneis que ver vosotros si queréis La nata que yo he empleado ha sido una tarrina de nata montada ya comprada (no spray), pero podéis comprarla para montarla vosotros.

Ingredientes

12 galletas tipo digestive
50g de mantequilla o margarina a punto pomada
275 ml de Coca-Cola
2 yogures griegos
120g de queso tipo Philadelphia
250g de nata montada (una tarrina ya hecha o la puedes montar tu)
9 hojas de gelatina

Pasos

Paso 1

Forramos un molde desmontable de 20cm con papel de horno en su base y en las paredes. En un robot de cocina o con un rodillo molemos las galletas hasta convertirlas en harina y las mezclamos con la mantequilla en pomada. Tiene que quedar hecha una pasta, más bien seca pero moldeable. Cubrimos con esta pasta el fondo de nuestro molde, apretándola y dejándola lo más liso posible con ayuda de una cuchara.

Paso 2

Ponemos a hidratar siete hojas de gelatina en agua fría. Echamos 150ml de Coca Cola en un recipiente hondo y añadimos los dos yogures y el queso.

Paso 3

En 50 ml de leche muy caliente, añadimos las siete hojas de gelatina ya hidratadas y escurridas, y las disolvemos. Una vez disueltas las añadimos a la mezcla de yogur y queso

Paso 4

Ligamos bien todos los ingredientes, con una espátula o cuchara (mejor que con las varillas) y añadimos la nata montada. Lo hacemos con movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para que no se baje. Volcamos la crema resultante sobre la base de galletas. Metemos el molde en el frigorífico para que cuaje, preferiblemente toda una noche.

Paso 5

Una vez cuajada la tarta, preparamos la gelatina de Coca Cola. Para ello ponemos a hidratar dos hojas de gelatina en agua fría. Echamos 125ml de Coca Cola en una cazo y cuando comience a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas removiendo hasta que queden totalmente disueltas.

Paso 6

Dejamos templar casi a temperatura ambiente y lo echamos suavemente, deslizando el líquido por encima de una cuchara, encima de la crema de la tarta. Llevamos de nuevo a la nevera hasta cuajar (mínimo dos horas). Desmoldamos, retiramos el papel vegetal y servimos.

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Tarta de galletas Oreo (sin horno)

Porque yo lo guiso — Mon, 23 Sep 2013 20:07:35 +0000

Que levante la mano a quien no les gusten las galletas Oreo… Y que levante también la mano quien no haya separado dos galletas Oreo y haya raspado con los dientes la cremita que las une… Un placer y un vicio. Pues bueno, hoy os traigo una tarta sencillísima de hacer pero que es realmente deliciosa y que podrás disfrutar del sabor de las célebres galletas y también lo podrán disfrutar los tuyos. Fácil, buena y sin horno ¿alguien da más?

Ingredientes

1 tarrina de queso Mascarpone (300 gr)
300 ml de nata para montar
1 paquete de galletas Oreo pequeño (150 grs. aprox.)
40 gr de mantequilla
1/2 bote (pequeño) de leche condensada
5 obleas de gelatina

Pasos

Paso 1

Reservar 4 galletas Oreo enteras (pegadas entre si) y proceder a separar el resto de las galletas retirando la crema que las une con un cuchillito y reservando esta crema.

Paso 2

Una vez separadas todas las galletas y ya sin crema, triturarlas hasta que queden hechas harina. Agrega la mantequilla, que deberá estar en consistencia pomada, hasta obtener una masa.

Paso 3

Poner en el fondo de un molde (a ser posible desmontable) un redondel de papel de horno y cubrirlo con la masa de las galletas, haciendo una capa de un centímetro de espesor. Presionar con una cuchara para que quede bien unido. Deja en la nevera mientras seguimos con la preparación de la receta.

Paso 4

Poner en un recipiente con agua las hojas de gelatina para que se hidraten durante unos 4 o 5 minutos o hasta que estén blandas.

Paso 5

En un cazo se pone a calentar la nata, la leche condensada, el queso Mascarpone y la crema que hemos quitado de las galletas. Ir removiendo con las varillas hasta que quede todo disuelto y sin grumos.

Paso 6

Una vez mezclados todos los ingredientes, retirar del fuego el cazo y agregar las hojas de gelatina escurridas del agua, mezclando bien de nuevo con las varillas, hasta que se incorporen a la mezcla. Dejar atemperar.

Paso 7

Sacamos el molde con la base de galletas de la nevera y vamos echando con cuidado la mezcla que hemos preparado. Meter en la nevera.

Paso 8

Cogemos las galletas enteras que hemos reservado y las trituramos, esparciendo los trozos por encima de la tarta.

Paso 9

Vuelve a meterla en la nevera, un mínimo de 6 horas. Se puede hacer la víspera manteniéndola en la nevera toda la noche.

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Tarta de limón (o mejor Tarta de limón a lo Helena Vallespín)

Porque yo lo guiso — Tue, 19 Mar 2013 20:27:11 +0000

Esta es una de esas recetas que, aunque no la he hecho yo (aún) con más cariño y simpatía he llevado a mi blog. Helena, nuestra “Vallespín”, alentada por las recetas que veía en mi blog, y aunque ella lo de cocinar “como que no” se ha atrevido a meterse en la cocina y con ayuda de su abuela (supongo que para vigilarla para que no cometiese locuras) y con bastante atrevimiento y osadía por su parte, ha hecho esta maravillosa tarta que, si su aspecto es fantástico, el sabor y su textura insuperables. Helena, un 11 sobre 10 en la valoración de esta tarta. Animaros mis cocineros y cocinillas y sigamos el ejemplo de Helena.

Ingredientes

Un paquete y medio (unas 30 galletas) tipo María o Digestive
Mantequilla (unos 50 gramos)
4 Huevos enteros
3 o 4 cucharadas de Azúcar (dependiendo si lo queremos más o menos dulce)
1 bote de leche condensada pequeño
3 o 4 limones (dependiendo si lo queremos con más o menos sabor a limón)

Pasos

Paso 1

Se precalienta el horno a 160/170 grados.

Paso 2

Se trituran las galletas y se mezclan con la mantequilla (mejor a temperatura ambiente), hasta conseguir una masa homogénea.

Paso 3

Se unta un molde (de unos 18 o 20 centímetros de diámetro), de mantequilla para facilitar su desmoldado y se rellena la base del molde y las paredes con la pasta de galletas, aplastándola con una cuchara o con la mano, hasta que quede cubierto el molde y compacta la masa. Se reserva.

Paso 4

En un recipiente se mezcla con la batidora el bote de leche condensada con las cuatro yemas de huevo, separando y reservando las claras. Se bate esta mezcla añadiendo el zumo de los limones. Id probando para que no os quede demasiado ácido. Una vez lo tengamos listo, lo vertimos encima del “suelo de masa de galleta”

Paso 5

Se baten las 4 claras a punto de nieve con las cucharadas de azúcar. Añadir a la tarta por encima, extendiendo las claras con ayuda de un tenedor o con una lengua de cocina.

Paso 6

Introducir el molde en el horno durante 45 minutos. Es importante que el horno no esté muy fuerte porque lo que queremos conseguir es que la cremita se cuaje y que la parte de arriba no se nos queme, que quede dorada.

Paso 7

Sacarla del horno, dejar enfriar y tachán………¡¡¡lista para comer!!!!

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