Paso 1

Lavamos bien los champiñones, los secamos y los dejamos enteros.

Paso 2

Ponemos el aceite en una sartén y cuando este bien caliente añadimos los champiñones previamente salpimentados. Los salteamos durante unos minutos a fuego fuerte.

Paso 3

Añadimos el agua, la salsa de soja, el azúcar y el agua y removemos para que queden bien impregnados todos los champiñones.

Paso 4

Tapamos y llevamos a fuego lento removiendo constantemente para que el azúcar no se pegue a la sartén, durante cinco minutos o .hasta que estén caramelizados los champiñones. Servimos

Paso 1

Ponemos en el vaso de la Thermomix los ajos y trituramos 4 seg/vel 5.

Paso 2

Abrimos el vaso, bajamos los restos de los laterales, ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos todos los ingredientes a su alrededor. Ponemos la tapa y programamos 25 min/Varoma/giro a la izquierda/vel. cuchara.

Paso 3

Cuando pare la maquina comprobamos si esta cocida la patata y en caso contrario programamos 5 minutos más. Servir inmediatamente.

Paso 1

Poner en el vaso el aceite y programar 10 min. varoma, vel. 1. Una vez parador, añadir el jamón y programar 3 min. , varoma, vel. cuchara, giro a la izquierda. Pasado el tiempo añadir los champiñones, limpios, cortados en trozos a nuestro gusto (no laminados) y programamos 5 minutos misma temperatura y velocidad.

Paso 2

Una vez sofrito el champiñón, añadimos el arroz alrededor de las cuchillas y programamos 5 min., varoma, vel. cuchara giro a la izquierda. Cuando haya parado la máquina, abrimos la tapa, bajamos con la espátula si hay algún resto por las paredes, y añadimos el agua, caliente, la pastilla de caldo desmenuzada y las hebras de azafrán. Programamos 12 minutos vel. cuchara, varoma, giro a la izquierda. Cuando se pare, esperamos unos minutos (no más de 3 o 4 minutos)

Paso 1

Lavar los champiñones y cortarlos en cuatro trozos o alguno más, dependiendo de los grandes que sean. También cortáis los tallos. Reservar. Picar la cebolleta y los ajos y reservar.

Paso 2

Poner el aceite en el vaso y programar 8 min. varoma, vel. 1. Cuando se pare, añadir la cebolleta y los ajos y programar 5 min. varoma, vel. 1 .

Paso 3

Cuando haya pasado el tiempo paramos la máquina y ponemos la mariposa en las cuchillas, agregamos los champiñones, una pizca de sal y un golpe de pimienta molida. Cerrar el vaso y programar 15 min. varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.

Paso 4

Una vez parada, abrir el vaso y añadir la cucharadita de pimentón y el chorrito de vino. Comprobar de sal y rectificar si fuese necesario. Volver a cerrar la máquina y programar 5 min. más, a la misma temperatura y velocidad.

Paso 1

Poner una sartén a calentar y cuando este caliente su base echar el champiñón y saltearlo sin nada de grasa al principio, para que no suelte agua. Una vez empiece a tomar color el champiñón, añadir entonces dos cucharadas de aceite de oliva. Seguir salteándolo y salpimentar Cuando este hecho el champiñón, añadir agua y echar la pasta para que cueza junto con el champiñón el tiempo que señale el fabricante (3 o 4 minutos aprox.)

Paso 2

Pasado el tiempo de cocción, escurrir el agua y, a fuego muy suave, añadir la crema de champiñón. Mover la sartén con vaivenes para que se mezcle la salsa con los raviolis pero sin revolverlos para que no se rompa la pasta. Deberán cocer durante 4 o 5 minutos sin dejar de mover la sartén.

Paso 3

Una vez incorporada la salsa a la pasta, emplatar inmediatamente.

Paso 1

Por un lado sofreír: 1 cebolla (medianita), beicon en tiras, y champiñones (de lata)

Paso 2

En un molde para horno, engrasar con mantequilla, y colocar la masa brisa (la mía era fresca, de la cocinera, creo recordar)

Paso 3

2 huevos (Bates los huevos)

Paso 4

1 bote nata para cocinar (Hacendado) (Agregas la nata)

Paso 5

Queso 3 lonchas y un poquito de queso de cabra (al gusto) (Añades con el resto de la mezcla anterior)

Paso 6

Añadir a la mezcla, todo lo sofrito (cebolla, champiñón y beicon)

Paso 7

Condimentar con: Sal, pimienta, orégano y muy importante nuez moscada (yo la compro en bola y la rayo, mucho más olorosa que ya picada)

Paso 8

Al horno como 20’ (dependiendo del horno) a unos 180º-200º

Paso 9

Para decorar, cuando saquemos la quiche del horno, colocarle encima queso en loncha finito y jamón en loncha cortado finito. Se derretirá y estará de muerte, además de tapar las posibles imperfecciones de la superficie.

Paso 1

Encender el horno a 180º

Paso 2

Quitar el rabo a los champiñones, limpiando bien la cabeza de los posibles restos de tierra. Reservar.

Paso 3

En una sarten echar un poco de aceite y pochar la cebolla finamente picada. Cuendo empiece a tomar color añadir la cucharadita de azucar y dejar confitar a fuego suave durante 15 minutos.

Paso 4

Mientras tanto, en otra sarten saltear el beicon cortado en tiritas muy finas. Sacar de la sarten y reservar.

Paso 5

En la bandeja del horno, previamente untada de aceite o con una lámina de silicona (silpack) ir colocando boca arriba las cabezas de los chapiñones. Echamos una pizca de sal en el fondo de cada champiñon.

Paso 6

Echamos el beicon dentro de la cebolla confitada, mezclamos y vamos rellenando con esta mezcla cada uno de los champiñones.

Paso 7

Mete en el horno los champiñones durante 10 minutos. Pasado este tiempo sacar y poner encima de cada uno un trocito de queso gorgonzola (o el queso que hayamos elegido). Volvemos a meter la bandeja en el horno otros 10 minutos.

Paso 8

Sacar del horno y servir.