Paso 1

Salpimentar las alitas y reservar.

Paso 2

Para el marinado poner en un recipiente suficientemente grande para que pueda entrar todo el pollo, echáis la leche, el zumo de limón, la mostaza, el pimentón (las dos clases de pimentón si optáis por echar picante), la pimienta blanca, el ajo en polvo, el curry, la miel y la sal,

Paso 3

Removéis bien toda la mezcla con unas varillas e introducir las alitas (o el pollo si optáis por esta opción) a ser posible que queden cubiertas o lo más posible.

Paso 4

Dejáis el pollo dentro de esta mezcla en la nevera como 2 o 3 horas. Pero si las dejáis toda la noche en el frigorífico, mejor.

Paso 5

Para el rebozado preparamos en otro cuenco la harina (unos 500 gramos, todo dependerá de la cantidad de alitas de pollo o pollo que tengáis que rebozar) y añadís a esa harina la sal, la pimienta blanca molida y el pimentón ahumado. Mezcláis todo bien con ayuda de una cuchara.

Paso 6

Sacáis el pollo de la marinada y lo vais introduciendo en la harina. Con las manos recogéis la harina para que quede bien cubierto el pollo, y lo dejáis dentro del harina como 10 o 15 minutos. Apretáis un poco con las manos el rebozado de la harina para que quede bien pegado al pollo.

Paso 7

En una sartén honda ponéis el aceite a calentar (a unos 160°) y vais friendo las alitas (o el pollo)

Paso 8

Las dejáis freír como 3 o 4 minutos por cada lado. Cuando veáis que están doradas la sacáis y las pones a escurrir sobre papel de cocina.

Paso 9

Yo os recomiendo freír tres o cuatro piezas cada vez, para que el aceite no pierda temperatura y el pollo quede crujiente.

Paso 1

Limpiar las pechugas de nervios, salpimentarlas y cortarlas en trozos no muy grandes.

Paso 2

Poner en un bol la rebanada de pan con la leche necesaria para que se empape.

Paso 3

Poner el pollo en el vaso de la Thermomix®y triturar 8 seg/vel. 7. Cuando haya parado añadir los quesos y el pan mojado en leche (escurrirlo con las manos del exceso de leche). Programar 10 seg/vel. 7.

Paso 4

Sacar del vaso la pasta y hacer bolitas (como si fuesen croquetas) y reservar. Para que podamos trabajar mejor, hacerlo con las manos humedecidas o untadas de aceite.

Paso 5

Poner en un bol los huevos y batirlos. En otro bol colocaremos el pan rallado. Iremos pasando las porciones de pollo primero por huevo y luego por pan rallado. Aplastarlos un poco entre las manos para que el pan rallado quede mejor adherido y para darles forma un poco aplastadita. También podéis utilizar, para los niños, cortadores de galletas con forma de animales u otras figuras.

Paso 6

Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel de cocina.

Paso 1

Una vez limpias las alcachofas, cortarlas en dos mitades y ponerlas a cocer en abundante agua con sal, durante diez minutos o hasta que comprobemos que esta cocidas. Una vez cocidas, escurrir del agua y ponerlas a escurrir en un colador. Cuanto esten frias, que las podamos manipular, las cortamos de modo que solo quede el cogollo o parte de atrás. Salpimentar y reservar.

Paso 2

Batir las claras de modo que queden esponjosas pero no a punto de nieve. Introducir en ellas las alcachofas .

Paso 3

Calentar el aceite (en freidora o sartén) y cuando este caliente ir echando los cogollos de alcachofa que tenemos metidos en las claras, con ayuda de una cuchara. No freír muchas piezas de una vez. Darlas la vuelta cuando se hayan frito por uno de los lados. Sacarlas del aceite cuando tengan un color dorado y ponerlas a escurrir sobre papel de cocina.

Paso 4

Servir inmediatamente. Se pueden comer así, o con tomate frito (ideal para los niños) o con alioli.

Paso 1

Partir los tomates en lonchas como de un dedo de gordas. Ponerlas en un plazo y echarlas sal, pimienta y zumo de limón y dejarlas macerar un rato.

Paso 2

Mientras tanto, machacar en un mortero las avellanas, para que queden unos trozos pequeños pero no completamente triturados. Hacer una mezcla con las avellanas, el pan y el queso rallados. Reservar.

Paso 3

Escurrir los tomates de la maceración y rebozar en harina, luego en huevo y después en la mezcla del pan rallado.

Paso 4

Poner una sartén con aceite a calentar, y cuando este caliente ir friendo los tomates hasta que este dorado el rebozado.

Paso 5

Una vez fritos, dejarlos en un plato con papel absorbente para que suelte el exceso de aceite.

Paso 1

Cocemos las patatas con su piel, en agua con sal, hasta que estén lo suficientemente cocidas para triturar fácilmente con un tenedor. Podemos probar su punto de cocción pinchándolas con una aguja.

Paso 2

Cuando tengamos listas las patatas, las pelamos y las machacamos bien con el tenedor. Añadimos la cuña de queso azul y una pizca de sal.

Paso 3

Removemos hasta mezclar todo bien. Seguimos triturando con el tenedor hasta que nos quede un puré consistente.

Paso 4

Con las manos húmedas o impregnadas de aceite hacemos unas bolitas del tamaño de una nuez aproximadamente (no las hagáis muy grandes)

Paso 5

Batimos el huevo y preparamos un bol con pan rallado. Pasamos las bolas por el huevo y el pan rallado. Reservamos.

Paso 6

Si vemos que las bolas nos han quedado muy blandas para freír o para pasar por el huevo, podemos congelarlas un par de horas y prepararlas o freírlas más tarde.

Paso 7

Después de freírlas en aceite de oliva muy caliente, las dejamos en un plato con papel absorbente.

Paso 1

Lavamos los boquerones bajo el grifo con agua fría y los secamos ligeramente con papel de cocina. Echamos sal a los boquerones.

Paso 2

En un plato ponemos la polenta y vamos rebozando los boquerones hasta que queden bien cubiertos con la polenta (para ello nos ayudaremos con las manos)

Paso 3

Para freírlos, ponemos aceite de oliva en una sartén, la suficiente cantidad para que cubra los boquerones al introducirlos en el aceite. (También podemos utilizar, si la tenemos, la freidora)

Paso 4

Freímos los boquerones hasta que estén doraditos, pero con cuidado para que no se nos quemen.

Paso 5

Cuando estén listos los sacamos de la sartén y los ponemos a escurrir sobre papel de cocina. Para comerlos, si nos gusta el limón, podemos exprimirles encima un buen chorreón